Si siempre estás tratando de ofrecer lo mejor a tus comensales, eres cocinillas “pro” o estás en la búsqueda de mejorar y variar tu recetario de tapas ¡este es tu curso!
Con las tapas de autor buscamos sorprender e implica conocer las últimas técnicas de cocina para conseguir texturas, deconstrucciones, emulsiones… siempre creando tapas con productos de primera calidad y estéticamente atractivas.
Revoluciona la cocina para ofrecer una visión actual y moderna con las tapas de autor.
El curso incluye:
- 55 minutos de video HD
- 3 recetas
- Material complementario
- Certificado del curso
Las recetas son:
- Ravioli de Won Ton relleno de carrillera con demiglacé de su jugo
- Bombones de morcilla y manzana con airbag de cerdo y chutney de mango
- Tartar de gambas, vinagreta de su jugo con soja, crujiente de sus patas y escamas de lima
Curso impartido por: Àngels Puntas