Antes las abuelas solían decir que en la cocina todo se tenía que aprovechar. Los alimentos se valoraban, se sabía lo que costaban: esfuerzo, oficio, dedicación, horas y recursos. Ahora se tiran uno de cada tres alimentos producidos a escala mundial.
Ada Parellada nos hablará de las claves de la cocina sostenible: cómo controlar el derroche alimentario, cómo hacer la cesta de la compra y tu cocina más eficaz y ágil, a la vez que más sana y variada, y como vivir de renta, culinariamente hablando: que el tiempo invertido en cocinar hoy te sirva para el resto de la semana.
ADA PARELLADA es la séptima generación de una familia de hosteleros de Granollers. A los veinticinco años abrió su propio restaurante, Semproniana, en Barcelona. Asesora a restaurantes, comedores escolares y trabaja junto a la industria alimentaria desarrollando productos. Aparte de su trabajo cotidiano en el restaurante, ha escrito más de 15 libros de cocina y también una novela, Sal de vainilla.